Javier Gavara inició sus estudios de guitarra flamenca de niño, con Casimiro González, Rafael Cañizares y Manolo Sanlúcar entre otros. Chicuelo, Rafael Cañizares, Diego Cortés, Daniel Francés, Jose Manuel Soto, son algunos de los artistas con quien ha trabajado. Ha acompañado en numerosas ocasiones en dúo, al «Salaito» así como a Alba Carmona en diversos festivales.
Formó parte del proyecto «Guitarras Mestizas» junto a Max Sunyer, Joan Vinyals, Santi Picó, David Palau y tiene trabajos discográficos junto a Cesar Moreno, Monserrat Caballé y Montserrat Martí, o el cantautor catalán Daniel Beltran y otros tantos cantaores barceloneses.
Ha sido profesor invitado en varios seminarios, entre ellos el XXV seminario internacional de jazz de Barcelona junto a artistas como Ben Monder, Luciana Souza, Bruce Barth, Steve Wilson, Montez Coleman, etc. Y ha participado en diversos festivales nacionales e internacionales como Ciutat
Vella, Grec, Candil Flamenco, Cartago, etc.
En el ámbito del jazz Perico Sambeat le invitó a formar parte de su proyecto Flamenco Big Band en el Voll Damm Festival Internacional de Jazz de Barcelona, así como con la Modern Art Orchestra de Budapest.
Actualmente compagina su labor artística con la docencia, es profesor de guitarra flamenca en el Conservatorio de Igualada y dirige el Aula de Guitarra Flamenca del Baix LLobregat.